クリスマス2019

November 9, 2019

 

ークリスマスのお知らせー

 



今年のクリスマスは

少し違った新しい試みを
ご提供いたします。

DECO BOTANICAL  VS  cococi

 


現在フリーランスでcocociという屋号で
活動している花輪さんという
シェフの方がいます。
日頃からデコ・ボタニカルの空間を
気に入って下さり、その経験値から

デコ・ボタニカルメニュー
にも時折アドバイザーとして
関わってくださっている彼の
オリジナルクリスマス限定メニュー
@DECO BOTANICAL

 

 

2019年のクリスマスは、
森の中の一軒家でご提供する
限定メニューを味わいに
訪れてください。

期間は
12月21日(SAT) ~12月25日(WED)
で検討中。

期間現在メニュー内容・料金、日程など
詳細調整中。
決まり次第、追ってアップ致しますので
要チェック !

普段店を持たない花輪シェフの
ランチ・ディナーを
どうぞこの機会にデコ・ボタニカルで

お召し上がりください。

そして、普段は夜の営業をしていない
デコ・ボタニカル。

冬の闇夜に浮かび上がる

森の中の一軒家。
デコ・ボタニカル。

ぜったいスペシャルな一日になること

間違いなし。
大切な友人やご家族と、お一人様も

どうぞお気軽にいらして下さい。


〇ディナーは完全予約制。
〇ランチも予約優先とさせて頂きます。 


※デコ・ボタニカルの

通常メニューの年内営業は
12月17日(TUE)が最終日となります。

12月21日~25日は
デコ・ボタニカルメニューはお休みとなり、
cocociのスペシャルメニューでのひと時を
デコ・ボタニカルで味わえます。

 



        デコ・ボタニカル 

        オーナー 大庭ひろみ 

 



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屋号はcococi(ここち)

心地いいが由来。
心の落ち着く場所(地)で楽しい食事を!

がコンセプト。

心にも体にも優しい料理を

提供するため、
食材は生産者さんに会って、

話して、勉強し、
時には自ら山や海で収穫して集めた食材を

組み合わせて
楽しい料理を心がけています。

今年のクリスマスは素敵な森の中の

ガーデンカフェ デコ・ボタニカルで、
イタリア帰りの木村咲也香を

名古屋から招き、
山梨の素晴らしい食材を中心に

皆様の楽しい時間を過ごす
お手伝いを提案します。

           cococi 花輪 剛

 

 

 

 

 

 

 

※写真は当日のメニューでは

ございません。
2019年のメニューは決まり次第

アップしていきますのでお楽しみに。
 


 

 

プロフィール
花輪 剛 南アルプス市出身 

フリーランスシェフ


東京製菓学校パン専科卒業
18歳から東京吉祥寺の飲食店で働く、
フレンチシェフとの出会いで

料理修行を本格的に初め、
20歳の時に旅で様々な国の人と料理に出会う。

帰国後パン屋、バーなどでの修行を経て、
タイ・アジア料理ペパーミントカフェ

(吉祥寺)でアジア料理も学び、
25歳で無国籍料理Hun Lahunnをオープン。 

吉祥寺ローカルに愛され6年半、
もっと自分らしい料理をするために
お店を閉めて、プライベートレストラン

cocociを自宅で始める。

同時にケータリングや出張シェフを行い

様々な経験を積む。
34歳の時に再び吉祥寺で
Bakery&Cafe Restaurant MUSUI

をオープンする。

パンやデリカ、本格的イタリアンを早朝から深夜まで

楽しめるお店として
吉祥寺の新しいライフスタイルと

共に提案し、
各メディアに取り上げられるなど、
オーナーシェフブーランジェリーとして活躍。

新たな食材や環境、自分自身の生活を求めて

地元南アルプス市に移住。

 

現在はフリーランスシェフとして

各地で食材をディグし、
新しい食事を提案提供をしている。

飲食店コンサルティング、ケータリングや

出張シェフ、音楽フェスやイベント出店、

食材ディガーなどで活動中。

 

 

 

 

プロフィール 

 

木村咲也香  名古屋出身
武蔵野美術大学映像科卒業

Bakery&Cafe Restaurant MUSUI(吉祥寺)で
料理アシスタントやサービスを務めた後、
OTTIMOKITCHENなど、
他イタリアンレストランなど

約4年の経験を積み、
イタリアへ渡る。

 

現地の料理学校を卒業後、
イタリアン料理店と和食店で

新たな経験を積み帰国。

現在は名古屋の料亭で中居をしながら

和食の勉強中。

今回のデコ・ボタニカルクリスマスでの

提供は、料理アシスタント、ドルチェ作り、
サービスを
担わせて頂きます。

 

 

 

 

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